Hai, Sobat Pecinta Pedas! Siapa nih yang makan nggak lengkap tanpa sambel? Di Indonesia, sambel bukan cuma sekadar pelengkap, tapi udah jadi budaya yang melekat erat di setiap meja makan. Rasanya yang nendang bikin banyak orang ketagihan. Nah, kali ini kita bakal ngobrol santai soal berbagai macam sambel khas Indonesia yang bikin makan makin lahap yang dilansir dari indotaste.id!
Sambel Terasi, Si Klasik yang Tak Pernah Gagal
Sambel terasi bisa dibilang sambel paling populer di Indonesia. Terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan tentunya terasi yang punya aroma khas. Biasanya disajikan mentah (dihaluskan langsung tanpa dimasak), atau digoreng biar makin mantap. Cocok banget disandingkan sama ikan goreng atau ayam bakar.
Sambel Matah, Kesegaran dari Bali
Buat kamu yang suka sambel dengan cita rasa segar dan pedas menggigit, sambel matah dari Bali ini wajib dicoba. Terbuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa panas, sambel ini nggak diulek tapi cukup dicampur aja. Mantap banget disantap bareng ayam betutu atau sate lilit!
Sambel Dabu-Dabu, Pedas Asam ala Manado
Dari tanah Sulawesi, sambel dabu-dabu hadir dengan sensasi segar dan pedas. Mirip sambel matah, tapi lebih dominan rasa asam dari jeruk nipis dan tomatnya. Biasanya disajikan bersama ikan bakar, bikin rasanya jadi lebih seger dan menggugah selera.
Sambel Bawang, Simpel tapi Nendang!
Kalau kamu suka sambel yang sederhana tapi pedasnya nampol, sambel bawang jawabannya. Cuma butuh cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam, sambel ini digoreng sebentar lalu diulek kasar. Enak banget buat teman makan nasi panas dan ayam goreng.
Sambel Ijo, Cita Rasa Khas Minang
Kalau kamu mampir ke rumah makan Padang, pasti udah nggak asing sama sambel ijo. Warnanya memang nggak merah, tapi jangan salah, pedasnya bisa bikin kamu berkeringat! Sambel ini terbuat dari cabai hijau besar, tomat hijau, dan bawang, lalu ditumis hingga matang. Cocok banget disantap bareng rendang atau ayam pop.
Sambel Cumi, Gurih dan Pedasnya Bikin Ketagihan
Yang satu ini cocok buat kamu pecinta seafood. Sambel cumi terbuat dari campuran cabai dan potongan cumi asin yang ditumis bareng. Rasanya gurih, pedas, dan bikin nasi sepiring jadi kurang. Biasanya sambel ini dimasak agak banyak dan tahan disimpan beberapa hari.
Sambel Roa, Oleh-Oleh Wajib dari Manado
Selain dabu-dabu, Manado juga punya sambel roa yang terkenal. Dibuat dari ikan roa asap yang dihaluskan bareng cabai dan bumbu lainnya. Aromanya khas dan rasanya gurih pedas, cocok jadi oleh-oleh atau stok sambel di rumah.
Sambel Pecel, Si Pedas Manis dari Jawa
Buat kamu yang nggak tahan pedas banget, sambel pecel bisa jadi pilihan. Sambel ini dibuat dari kacang tanah yang digoreng, cabai, bawang, dan gula merah. Biasanya disajikan dengan aneka sayur rebus dalam menu pecel atau gado-gado.
Sambel Lado Mudo, Saingan Serius Sambel Ijo
Satu lagi sambel dari Sumatra Barat, yaitu sambel lado mudo. Bahan utamanya sama seperti sambel ijo, tapi teksturnya lebih kasar dan rasanya lebih tajam. Biasanya disajikan bareng dendeng balado atau ayam goreng. Pedasnya nampol, bikin pengen nambah terus!
Sambel Tumpang, Unik dan Khas dari Jawa Timur
Kalau kamu berani coba sambel yang berbeda, sambel tumpang bisa jadi pilihan. Terbuat dari tempe semangit (tempe yang hampir busuk), sambel ini punya aroma khas dan rasa gurih pedas yang unik. Biasanya disajikan bareng nasi pecel khas Kediri atau Madiun.
Kesimpulan
Itulah beberapa macam sambel khas Indonesia yang wajib kamu coba. Setiap daerah punya sambel andalan dengan cita rasa yang khas dan unik. Dari yang segar kayak sambel matah, sampai yang gurih pedas kayak sambel roa, semuanya punya daya tarik tersendiri. Jadi, jangan ragu untuk eksplor berbagai jenis sambel agar makanmu makin seru dan penuh rasa!